作为地道的四川人，如果您不开设地道的四川餐厅，您将非常有才华。 四川美食是汉族四大美食之一。 一是历史悠久的四川美食的形成大约在秦始皇统一中国与建立三个王国之间。 开四川餐厅怎么样？ 让我们来看看。
四川饭店的装修设计：
四川饭店的装修设计不是固定的，各种风格的特征很明显。 但是，有必要克服几个问题，例如单调的结构，室内空气混浊，潮湿，用餐空间小，环境空间受限以及缺乏原始和特色的装饰。
四川饭店的设备和要求：
地道的四川饭店的设备必须齐全，才能烹饪各种美味的四川菜 。 四川饭店的设备一般分为基本设备和专用设备。
（1）。 基本设备：
1.餐桌，主要分为方桌，长桌和圆桌；
2.餐椅；
3.大厅辅助设备，包括转盘，酒柜，储物桌等；
4.仓库设备，包括干货仓库，冷藏库，冷冻室，葡萄酒罐等。
（2），专用设备 ：
1.厨房设备：
A，肉类加工设备，包括切片机，绞肉机等；
p B.主食加工设备，包括面团搅拌机，面条机，洗米机，饺子（小圆面包，steam头）成型机等； p C.蔬菜加工设备，包括蔬菜清洗机，蔬菜切割机，多功能食品切片机，去皮机，切丁机，蔬菜切碎机等； p D，油炸设备，包括油炸锅，压力油炸锅，倾翻油炸锅等； p E，炉灶，主要的中国食物炉灶由炉灶框架，燃烧器，铸铁锅圈和供气管系统组成。 它可以使用三种类型的气体：焦炉气，液化石油气和天然气。F，蒸汽带有蒸汽夹套的烹饪设备锅，蒸气柜等；
p G，烤箱，包括慢速烤箱，标准烤箱，微波炉等； p H，制冷设备，包括冰箱，冰柜，低温冰箱，冷饮机等；I.洗碗机分为三种类型：传送带式，门式和台式式；
p J，搅拌机，可用于拌面，打鸡蛋，快速将原料制成糊状； p K，食品和餐具运输设备，包括服务电梯，食品运送升降机，食品升降机，水平输送机，手推车和手推车等； p L，抽油烟机。2.餐厅用具：
A，平板，可以用作单板，骨板，垫板，也可以 做饭，放在盘子上；
p B，通常用于汤，腌料和高汤汁的托盘； p C，腰板，也称为长板和鱼板；四川菜的独特成分
四川菜的烹饪成分非常丰富，尤其是一些著名的特色菜。 原材料是四川菜特有的，是地道四川菜的基础。
1.蔬菜：包括向日葵（冬季冷菜），葫芦白（带爪蔬菜），bakra（软果肉叶），豌豆尖，莲花白（卷心菜），生菜（绿色） 竹笋，生菜），细香葱，红油菜茎，甜椒，青菜，红萝卜，冬瓜，米饭，咸菜等。
2.水产： 包括stone石鱼，rock鱼，河系，水奇迹，cat鱼（cat鱼），鱼，Yangtze鱼（人工繁殖），鳗鱼等。
3.干杂物 ：包括白木耳，竹木耳，黑木耳，香菇（小麦菇），黄花菜，魔芋等。
四川菜的独特调味品：
地道的四川菜具有自己的特色并能赢得美食的原因与调味品的使用关系密切相关。 要烹制四川菜，绝对不可缺少的重要调味品，例如四川盐，胡椒粉，海椒，豆瓣菜，腌制辣椒等。 四川开设的四川餐厅还从四川购买特殊的主要食材，辅助材料和调味品。目的是保持四川菜的真实性。
p 1.花椒：在四川生产的花椒具有最大的大小，红色油性，芝麻种子少，香气浓郁。 它是花椒中的最高品位。 一般将四川花椒，胡椒粉和胡椒油整体使用。 四川麻辣火锅，麻婆豆腐，水煮牛肉，红油味凉菜等菜肴，辣椒是必不可少的调味品。2.生姜：四川生姜品质优良，根大，香气浓郁且具有辛辣味。 四川菜一般使用三种生姜，生姜和干姜。 紫江肉丝，姜鸭，姜酱肘，四川风味汤等菜肴随处可见姜。
3.大蒜：在动物原料的调味料中，大蒜具有去除鱼腥，减轻油腻和增强香气的功能。 大蒜是大蒜silver鱼，大蒜鳗鱼，大蒜白肉等著名菜肴的主要补品。
4.洋葱：葱有小葱两种。 葱具有刺鼻的香气，可以缓解鱼腥味，并且可以刺激食欲，食欲和消化，杀菌和排毒。 青葱主要用于冷盘，大葱主要用作热盘的辅助材料或调味料。
p 5.胡椒：四川胡椒用于干胡椒和腌制辣椒中。 p 豆瓣酱：豆瓣是以新鲜辣椒，优质蚕豆和面粉为原料酿造的。 它是由四川the县地区生产的P县豆瓣和资阳地区生产的临江寺制成的。 豆瓣豆腐是上品，尤其是P县豆瓣，它是四川菜中不可缺少的调味品之一。 这种豆瓣的颜色是红棕色，油腻有光泽，新鲜又辣，花瓣酥脆，浓郁的酱油和清爽的香气。 它是烹饪家庭风味，辛辣，腥味和其他风味的主要调味品。 p 四川盐：四川盐可以设定口味，改善新鲜度，减轻油腻感并消除烹饪时的腥味。 它是四川菜的必备品之一。 烹饪中使用的盐应富含氯化钠，氯化镁，硫酸镁和其他杂质。 井盐常用于四川烹饪。 其氯化钠含量高达99％。 它具有纯正的味道，无苦味，白色，晶体小，疏松且不结块。 四川自贡市生产的井盐是该盐中最好的调味料。 产品。酱油：四川称酱油为酱油，在四川德阳生产的精制酱油是很好的产品。
